Chestnut(渋皮煮) / Quince

先週に引き続き今週も栗の渋皮煮と、奥が毎年この時期に買って作りたくなるマルメロの、

 サトウ煮。

どうも作ると満足するらしく、パン用に使っても良さそうだったんでこれも一緒にパンに投入。

いつものごとくのTartine #3レシピで。

あー、これは良い組み合わせであった。栗の濃厚さと、マルメロの爽やかさ、特にカルダモン風味が最高に合う。余ってたらまた焼こうと思う。