Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Entries from 2014-06-20 to 1 day

麹おかゆパン。

今週は前から挑戦してみたかったTartine Book No.3より"Koji Porridge"。米麹をおかゆにしてパンに混ぜ込むもの。 Tartine No.3、如何にしていろいろな混ぜ物をTartine特有のopen crumbを崩さずに消化しやすい形で沢山入れるか、という点を追求している。一…