夏至。まあ実は昨日だけれど。ということでオフィシャルな夏のスタートは非公式な夏のスタート、メモリアル・デーに続いてBBQ。 コスコ肉、リーンなTop Sirloinにしたんだけれどもうちょっと脂ののってるのでも良かったかな。

FBのパングループで出てきた言葉。知らなかったので「それ何？」と聞いたら、 tanzhong is a water roux originated from Japan. ん、日本？なんで中国名？ と気になったんで調べた結果、「湯種 (water roux)」を使った製パン法でもちもち＆長持ちする手法ら…