残念な話だけれど、本日亡くなったとのこと。 セッションジャズミュージシャンの代表みたいなベーシスト。オーネット・コールマンやキース・ジャレットとの共演が有名だけれど、個人的に好きなのがパット・メセニーとの共演。"80/81"とか好きでよく聴いた。 …

Tartine Book No.3から再びseeded bread。今週は"Sunflower-Flaxseed"。先週の失敗を反省して、"High-Extraction Flour"の割合を減らしてみる。本来のレシピの指定量の1/3をCentral MillingのBread Flour、それにVital Wheat Glutenもドーピングすることにし…