Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Entries from 2015-02-27 to 1 day

White-Wheat Blend (Ode to Bourdon)

昨日書いたとおり、Tartine Book No.3からWhite-Wheat Blend (Ode to Bourdon)を。こんな焼き上がり。 本によればWhite Wheatを使うことで全粒ながらRed Wheatに強くあるタンニン成分を抑えることができるらしい。ただ見た目それ程白(アイボリー)色っぽく…