Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Entries from 2015-09-12 to 1 day

ベイエリア料理史。

ベイエリアローカルのテレビ局がシリーズしている"Bay Area Revelations"。皆の知らないベイエリアを伝えるのが主な目的だけど、今回は料理の回。 SAN JOSE, Calif. – August 24, 2015 – NBC Bay Area today announced the return of its year-long document…

Costa Rican La Pastora

ミディアム・ロースト推奨なんで、City+で止める。 この茶色で留めたローストは久しぶり。浅いローストだと酸っぱみが強調される豆があるけれど、これはそんなことは全然なく深みのある味。それでいてダークローストのようにぶん殴られるような気はしない。 …

まぐろピザ。

数日前の夕飯のおかず、オリーブオイル漬けのツナが余っていたんで投入。トマトソースも先週の作り置き、バジルも先週の残りを使用。余りもんの本領発揮。 今日は意識して発酵時間を長めに。朝5時に仕込んだんで7時間放置。そしたらしっかり膨らんでふっくら…

Uvas Reservoir

木曜に献血したこともあり、今週末は山登りは無しでまったりと。ということで例によって南サンノゼは貯水池ライド。ウィークディの猛暑がようやくおさまって、overcastだけど気温は適当。 Uvasの貯水量、相変わらず少なめ。 帰りがけのSpina Farms。ハロウィ…