あまりもんピザ、サワードウ・スターターの余りを無駄にしなけりゃいいや的に焼いてきた。なので発酵もいい加減、生地をクリスピーにしようと思って無理やり引き伸ばして薄くしたり。が、最近ちゃんと長時間発酵するようにしたらやっぱり良くなったんで、ち…

今週は充分秋といえるぐらい涼しかった・寒かったけど、今日は夏に逆戻り。暑いよｗ。なので山登り。と言ってもSierra一本だけだけど。 快晴だけど、霞がかかってるのは多分Valley Fireの煙が流れこんでるんだろう。 いつものようにこのサミットからFelter R…

前回のバッチの最後の一袋。 Full Cityまでロースト。 この豆、結構ローストで膨らむ。たった今淹れて飲んだけど、かなりいい感じ。サンプラーの中でも自分の好み度で言ったらかなり上位かも。