Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Entries from 2015-12-19 to 1 day

Panama Esmeralda Geisha 1500 GrainPro

例のゲイシャ豆、ようやくロースト。 推薦通り、City+のミディアムロースト。それにしてもこの豆、ローストによる膨張率が大きく、仕上がりはかなり大きい豆に。きっかり8時間二酸化炭素を逃がした後試飲。 ほぉ、これはフルーツ系。浅煎りなのに変な酸味が…

コスコの「和牛」

アメリカで普通"Wagyu"とか"Kobe"とかラベル付けされて売っている牛肉、大抵はアンガス牛との交配種でほぼ名前だけなんだけど、今日コスコで見かけたこれ、 これは本物の「和牛」。日本直輸入のA5ランクの肉。値段も文字通り桁違い、ポンドあたり$189。コス…

Quattro Formaggi

昨日のパン大失敗から立ち直るべく、心機一転ピザ焼き。そういえば昨夜は帰省中の次男の好物、カルボナーラ。 このレシピ、ソースにも2種類のチーズを入れるんだけれど、それ用に奥がサンフランのCheese Plusというお店からPecorino RomanoとParmigiano Reg…

今日の英語:eddy

= 渦巻き。 ニックネームの「エディ」の印象が強いけど、一般名詞だとこれ。"Ocean Mesoscale Eddy"だと「海洋性中規模渦潮」という訳になるかな。 というのも、こんなコラムを読んだ。 Fog is iconic to the Northern California coasts, but it turns out …