Craftsman and Wolvesのシグニチャー、Rebel Within。 そのレシピを偶然見つけたので、 今日の夕食に。自分は中の半熟卵担当。 結構まともな出来栄え。レシピ通りに作ると莫大にバターが余る。半量でいいかも。それにしても加えるチーズ・卵の量が半端ない。…

Two Stoneもどきメソッドを使ったうえで、今日はコンベクションではなく普通の加熱で500Fで焼いてみた。焼き時間10分。 直接加熱から間接加熱に変わったせいで、焼き色的には不足。そのかわり中までちゃんと火が通っている。モッツァレラも形状をとどめたま…

いや〜、春だ。チウことで池ライド。 マスタードもカリフォルニアポピーもお美しい。 今日のライド：

Santa Cruzにあるコーヒー屋さん。Kuumbwaに行く時に暇つぶしでよく使うし、Manresa Breadでも提供。そこが日本進出、というニュース。 この記事、ちと持ち上げ過ぎなきらいがあるけれど、サンタ・クルーズのlow keyな雰囲気のあるロースターで気に入ってい…