Entries from 2016-05-20 to 1 day
久々お粥パン、それも米麹で。いつもと同じはずなんだけどなんだか今日はめちゃめちゃ膨らんだ。今週は気温が乱高下。つい数日前は90Fぐらいあったのが今日は肌寒いぐらい。なので一次発酵は発酵器でちと高めの85Fで。 一次発酵が終ってpre-shapeの時点でな…
KQEDのこんなコラムを読む。 「不眠症に効く食べ物」というものなんだけど、まとめると、 必須アミノ酸の一つである「トリプトファン」を含む食べ物を摂ると、健康的な睡眠サイクルを促す「セロトニン」が体内で作られる。 それとは別に「チラミン」を含む食…
"Dazed and Confused"もそうだけど、やっぱりこれは外せない。 今やってたNBC Nightly Newsでこの映画が30周年だということを知る。 今週末はシカゴでイベントまであるらしい。 2016 marks the 30th anniversary of FERRIS BUELLER'S DAY OFF, released in t…
昨日のbreaking news: サンフランシスコ市警の黒人問題で署長辞任、というニュース。この決め手の一つになったのが例のFrisco5のハンガーストライキなんだけど、そのストライキに参加していた5人のうちの一人の苗字が"Sato"であったことを知る。 Meanwhile,…