次のバッチ。有名どころのYirgacheffe。Full City迄ロースト。 やはり風量は常に最高にしたほうが均一なローストになる。

最初は大麦おかゆだけにしようかと思ったけど、途中で思いついて庭から摘んできたハーブ投入して「スカボロー・お粥パン」に。*1 しかし今日は暑かった。余裕で90F超え。ということでPG&EのSmartDay発令されたんで焼き始めは７時以降。なので２次発酵は半分…