大麦は前日からひたひた発酵。 硬めのお粥にしてドウに投入。 この状態だとプチプチ感満載なんだけど、 焼いてしまうとこのプチプチ食感が無くなっちゃうんだよなぁ。なんとかならないもんかな。 それにしてもスコアが最近下手くそ。今日のも右側に余計な割…
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