この前仕入れたライ麦を全粒20％で。 粘つくのはライ麦の特徴なんで想定内だったけど、85%の加水率の割にやたらタプタプ。 へなーっと広がってテンションかからなかった割によく膨らんだ。 夕飯に。めちゃめちゃ柔らかくてお粥パンかと間違えるほどでスライ…

ホームクックを法律で認めよう、という法案についての記事なんだけど、あれ、カリフォルニアはすでに特定の品目（パン含む）に関しては自家製のベイクを一般向けに販売できるはず。 The California Homemade Food Act was signed into law in September 2012…