久々チーズネタ、こんな記事を読んだ。 ブルーチーズに使われる青カビについての解説。その学名が"Penicillium roqueforti"と言うんだそう。王様ロックフォールじゃないですか。 で、他のブルーチーズ、ゴルゴンゾーラ、スティルトンそれぞれ"P.glaucum"/"P.…