Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Entries from 2020-01-03 to 1 day

Koji Porridge

2020年初パン焼き。久々おかゆパン。やっぱり米麹、味わい深い。 今日は加水率75%、麹のお粥は水分がほぼ無くなるぐらいの硬さ。これで丁度いいぐらい。 お粥のしっとり + 麹の旨味 = bliss。