久々普通にライ麦を混ぜる。ライ麦・小麦合わせて25%、面倒なんで一度に挽いてしまうｗ。 スターターもライ麦込みにしたら活発すぎてワイルド過ぎなクラム。それより今日の知見：スコアの上手・下手より、焼成中の膨らみ度合いがスコアに影響、結果スコアの…

アメリカの写真家。 ドロシア・ラング（Dorothea Lange, 1895年5月26日 - 1965年10月11日）は、アメリカ合衆国の写真家・報道写真家。大恐慌時代の作品で知られる。ドキュメント写真の発展に大きな影響を与えた。 ドロシア・ラング - Wikipedia 大恐慌をモチ…