今年の初焼きはマンゴー入れてみた。インドスーパーで仕入れるアルフォンソ・マンゴーのピュレ、昨日のマンゴープリンで余ったものを100g(25%)ほど、その分加水率を落とす。 卵？ この黄色を保持するため、保険としてまたVitamin Cサプリを1,000mgほど追加。…

クリスマスに届いたブルー・マウンテン。 （当社比）浅煎りのシティロースト。なので5日間きっちりガス抜きして本日淹れてみる。 FellowのOde Grinderのグラインドガイド。ここ最近は4.7レベルで落ち着いていたけど今日は3.7で。気づいたけど"Cupping"とかの…

今年は良い年でありますように。