いろんなスパイスでパン焼きしたけど、ホワジャオは初めてかも。なんで控えめに2%弱に抑えたんだけど、 オートリーズ時点でかなりウェット。 なのでleaven混ぜる時も加水せず。 これでもウェットなんでミキサーでこねてる時にちょっと粉を追加。 焼き上がり…