こりゃ凄い。 When it comes to coffee-making tools, a high-quality grinder is at least as important as the brewing apparatus itself. The HG-2, which Weber Workshops released this month, mills beans to a perfectly uniform grind, but you have…

タイ産のコーヒーって初めてかも。 honey processedだけど、茶色っぽい仕上がりの豆も。 フルシティロースト。めちゃめちゃチャフが飛ぶ。結構ボディが強く焦げ臭いというか、スモーキーな味。

やっぱり旨いわ、エチオピアのYirgacheffe。 シティロースト。楊枝でできるだけチャフをこそぎ落としたけど完全には無理。

クリスマスに届いたブルー・マウンテン。 （当社比）浅煎りのシティロースト。なので5日間きっちりガス抜きして本日淹れてみる。 FellowのOde Grinderのグラインドガイド。ここ最近は4.7レベルで落ち着いていたけど今日は3.7で。気づいたけど"Cupping"とかの…

昨日のブルーマウンテン、早速ローストしてみた。 見た目は特になんの変哲もない普通の緑豆。 Roasting Notes: Very easy to roast, the prep on these beans is wonderful; just make sure to get a little past first crack if wanting a lighter roast. W…

サンタさんからのプレゼント。 いつものBurmanCoffeeのだけれど、袋が安っぽいビニール袋じゃないところがｗ。

気に入っていたHandgroundのPrecision Grinder、 壊れて以来ずっと代替品を探していた。んで、ずっと気になっていたFellowのOde Brew Grinder、ブラックフライデーで全品20% offなのにこのミルだけは除外。 “Promotional discounts cannot be applied to Od…

Burman Coffeeからの今回の緑豆到着。 それと共に注文した、 エクステンション・チューブが到着。 蓋も新しくした。 装着図。 なんか不格好😀。だが期待が高まる。 ooo 良い！

ついに今回のバッチ分、最後の品種になってしまった。コロンビア産を、 フルシティ＋でロースト。 んで、次回のバッチをいつものburman coffeeで頼んだんだけれど、これも注文。 去年その存在を知って、 延び延びになっていたのを漸く注文。レビュー読むと「…

この前からニカラグアの豆に突入。 ニカラグアの豆、やたら焙煎が早いのを忘れていて初回、 光り輝くフレンチロースト。Pour-overにはちとツラい煎り上がり。今回は5分ちょっとに短縮したけどそれでも、 Full City++ぐらいの仕上がり。まあでも炭コーヒーじ…

蓋を留めておく爪が3箇所とも逝った。毎日の酷使に耐えきれなかった様子。キックスターターだからなｗ。 このグラインダー、セラミックバータイプで非常に気に入っていたもの。 まあ、蓋をしっかり持って、しっかり接地させておけば使えないことはないけど、…

雑食性なんで、シングルオリジンの珈琲も好きだけど、 Costcoでいつも2瓶パックで売ってるこのインスタント・コーヒーも美味しく飲める。うーんなんでだろ、とよくよく考えたらあれだ、このインスタント・コーヒー、どことなくライオネスコーヒーキャンディ…

スマトラの豆。 フルシティまでロースト。 ロースト中、かなり豆が膨張、chaffが殆ど出ない。かなりスモーキー。最近飲んできた中南米系の豆とは全く違う。

グアテマラの上々。もう何度も飲んでるけれど、今ひとつ印象にない😀 フルシティまでロースト。 スッキリしていて飲みやすい。これっという印象がないけれど（なので記憶に残らないのかもだけど）、バランスが取れているとも言える。

先週焼いたカカオニブ・コーヒー、味をしめて今日も焼く。 全く同じレシピ、今回の方がスコア下手クソだけど、クラムの仕上がりは良い感じ。サワードウの酸味とカカオニブの苦味が絶妙に合ってよろしい。 ただカカオニブが底をついてしまったんで、しばらく…

こんな記事を目にする。 If you’re a frequent home brewer, then having a solid, consistent cleaning regimen will go a long way in keeping your coffee tasting its best 痛いとこついてくるなぁ。 うんうん、このあたりは硬水なんで、フィルターして…

フリーズドライのコーヒーを入れたパン、いつも何かパンチに欠けるものがある。モラセスとかでも今ひとつ。で、ふっと思いついたのがこれ。 カカオ・ニブ。これなら潰れたり・水吸ったりしなくていいんじゃないかと。これTJ'sのだけどカカオ・ニブじゃなくて…

これはハズレだったな、我が家的に Burman Cofeeのサイトだと、 Roasting Notes:To see it shine as a natural, it is a lighter roast coffee but will have some higher acidity attributes. For most, a nice medium roast, close but not into 2nd crack…

ローストポイントのわかりやすい豆であった。 いつものごとくFull Cityちょっと超えぐらいまで。 ガス抜き中なんでまだ試飲できず。

20ポンドの緑豆到着。 これでまた暫くはSiPに耐えられる。

コーヒー豆は今まで通り煎っている。 今回はホンジュラスの豆をFull City+まで。ちょっとフルーツ味。

今日からブラジルのピーベリー。 丸くて可愛い。 Full Cityまでロースト。 まだコーヒー豆の買い置き、しばらく保ちそうだけれど、オンラインサイトが無くならないことを祈る。

インドのコーヒー産地、Chikmagalurにコーヒー博物館があることを知る。 これは行っておくべきだったな。 近くまでは行ってたはずなんだけどね。でももう行くことないかもなぁ。 ということを今日開けたインド豆をローストしながら思うなど。

マイケル・ポーランのインタビューがFresh Airで。 Pollan's new audiobook, Caffeine, explores the science of caffeine addiction and withdrawal — and the broader impact that coffee and tea have had on the modern world. Caffeine, he says, is a …

何度かコーヒーの生豆を購入したサンノゼの珈琲屋さん。 最近はオンラインで豆を買うようになったんでご無沙汰だけど、この店舗が閉店に追い込まれたらしい。 理由はdisabledな人が店にアクセスできるようになってなく、訴訟を起こされてアクセシブルなエン…

MLK祝日、久々SFベーカリー巡り。ドッグパッチ2軒、インナーサンセット一軒。まずはここ、 未だに「オーセンティックなベーグル」というのがわかってないのだけど、一年前ぐらいにこの記事を見て、 競争激しいSFのベーグル地図を塗り替えるかも、というのに…

Full Cityまでロースト。ローストしたらめちゃめちゃデカくなる豆であった。

今年は古典的なHoney Baked Hamで。と言っても実は初めてだったり。予約してたのを昨日取りに。 これで一番小さいやつだけど、結構な大きさ。しかし定番だけあってひっきりなしに客が来る。んで、クリスマス・ディナー。 もともと切れ目が入っていて、準備は…

この時期どこのロースターもホリディブレンドを出すけれど、なら自分でやってしまえ、という変なことを思いつく。特に今日はクリスマスイブ、やっぱりこのearwormが耳から離れないんで、 スペイン語圏の豆を（メキシコメインで）ブレンド。 フルシティ＋まで…

たまたまミルの話題が2日続くけど、それはFellowが発表したコーヒーグラインダー。 例によってキックスターターでファンドレイズ。SNSを駆使して宣伝。ヤカンの時は出資したけれど、 んー、今回のはどうかな。ホームグラインダー史上最大のBurrという点だけ…