例年のサンノゼ歩行者・自転車天国イベント。今年は3回開催予定であった。初回は参加したけど、 2回目は不参加。で、今回はジャパンタウン。 Kelley ParkからJapan townまでを往復した。 ベトナム街に近いこともあり、時々行くベトナムスーパーも。ここのそ…

妻が作ったドライフィグ、パンに入れようと思ったら少なすぎだったんで、エイッと生のを混ぜた。 そしたらやってしまったよ。 Never, ever put raw fruits into the dough!

正月じゃないけど、妻が黒豆を煮たんで。 うんうん、旨い。スターターは完全に復調した様子。

訪日中に最盛期が訪れたイチジク。帰宅後もまだまだ採れそう。妻がその一部をドライフルーツに。 これをパンに投入。 うーむ、あんまり膨らまなかった。旅行中ということもあり、スターターの勢いが適当でなかったかも。

備忘録。ちょっとしたことをまとめておく。 とある日の昼食。 このたらこ、自分の皿だけこのもり方。親・姉の盛りはこの1/10ぐらい。理由を母に聞いたら昨日の素麺で自分がよく食べたから。常にこの調子であった。関係ないけど普段料理はもうしないのに、昼…

渋谷の東横線ホームが解体されて地下5Fに移転。印象深いあの東横線のホームが消滅し、自分の知ってる渋谷が消えかけてるけど、東横のれん街のこんな名前になってた。 時間確認せずに行ったら11時からで少々お待ち。開店後無論足を運ぶのは食品街。 いやしか…

日本のパンの歴史については全然詳しくないのだけれど、このベーカリーはドンクに招聘されて日本にフランスパンを伝承したフィリップ・ビゴさんの弟子、藤森さんが開いたベーカリー。妻もこの人のパン本を持っていたらしい。最終日の朝食はここで。 開店と同…

丸の内にあるエシレの店舗、エシレバター使ったクロワッサンを提供してるのは知ってたけど、今回は見送ろうかと思ってたら実は妻が既に行っていて、 偶然ラッキー、と書かれてたら行かざるを得ないｗ。ということで、開店10時の20分前ぐらいについたらこれ、…

これ、日本だと例えばパン屋でイートインスペースがある、とか書いてあるけど、自分の周りではまず聞かない。大体"dine in"だよなぁと思って調べた。一番しっくり来る説明が、 ここに、 In American usage, there are four terms: Eat out means to eat outs…

今朝は一度日本から撤退し、再上陸したGontran Cherrierの青山店。 "Paris Breakfast"というモーニングセットを。 クロワッサンは安定の味。 バゲットもクラムが素晴らしい。（ボケてるけどｗ） これにIsignyの発酵バター、自家製（多分今日はラズベリー）の…

数日早いけど、訪日中に父の95歳のお祝いディナーを新丸子のUchida-Teiという創作中華やさんで。 コース料理。いろんな創作中華が細々出てくるけど、どれも大変美味しい。 お祝いされる父は食がかなり細くなっていて、半分以上残すんだけど（それを引き受け…

もちろんパン屋巡り。一軒目はマツコの知らない世界で紹介されていた九品仏のパン屋。世界パン選手権（どうも2系統あって、Ponsfordさんたちが出てたCoupe du Monde Boulangerieとは違う、Mondial du Painという系列の様子）で優勝したパン焼き職人のお店。 …

なかなか良い感じ。

Croissanteのシグネチャ。前回買えなかったけど、 妻が髪を切りに行った方角なので買ってきた。今は全然空いている様子。 まあある程度予想通りの味。クラムはやっぱりクロワッサンとは違うな。ただ、いい材料使ってるだけあって旨いことには違いない。 他に…

例によってフリーズドライのインスタントコーヒー使って。 妻にブラインドしてもらったら名答。

１つ目は新製品唐揚げ。唐揚げ本体の写真なしｗ Japanese "inspired"とある。この"inspired"、今まで結構な商品を試したけどほぼ裏切られ続けてきた。なのでこれもアレかと想像したら意外とまとも。まあやっぱり揚げたてには敵わないけど、インスタントにし…

Willow Glen、なんだかんだでしばしば行くけど、Farmers' Market行ったのは初めてかも。ダウンタウンの南側にあるWillow Glen Elementaryで開催。 期せずしてベーカリー対決。Midwife & Bakerが入ってるのは知らなかった。 もう一つはキャンベルにも新しくで…

☕️

テーブルに放置されていたこれを。 韓国産かな？10%ほど混ぜる。 結構固めなドウに。まあ膨らんだけどみちみち系。

暑い！が、パンは焼く。 バスティーユの日とは無関係。

お昼はこれもまたファクトリーストア。前回閉店時間に間に合わず敗退したBoichik Bagelsのファクトリーストア。 今日も思いの外Heathで時間食ってしまったんでもしや、と思ったけれど、なんとか一時に間に合う。 ベーグルサンドイッチメニュー。 やっぱりThe…

ひさびさCostcoでドカンとオリーブの缶詰を仕入れた。 ということでこれまた久々オリーブパン。 もうちょっと入れても良かったかも。でもやっぱり旨いな、オリーブは。

ってことはだよ、月曜日の7/3は暗黙の了解で休みってことですか？ まあそんな些末なことはどうでも良くて、今日は近所のファームスタンドJ&Pでこんな催しがあったんで寄ってみた。 妻がFBで見つけてきたやつ。 J & P、プロデュース以外にベーキングもやり出…

今日はいつもの茹でビーツではなくベイクトのやつで。 2次発酵まではしっかり出てた色が、 焼いたら茶色系に。 うーむしっかりビタミンC入れたんだけどな。まあ味は変わらないからいいけど。

久々Safewayの$5 Fridayで。 未だにこれが5ドルとかセーフウェイ偉い。3人で昼に食べても余る大きさ。

A Sunday scavenger hunt is bringing joy to residents of Westchester County, New York. A local baker fills a wooden cabinet with nearly 60 loaves of fresh sourdough bread. NBC News’ Maya Eaglin speaks to the baker about the meaning behind t…

パンデミック以来一度も行ってないけど、色々変わってる様子。 Firebrand、路面店できたての頃に行ったことがあるけど、 アラメダに2号店開店したらしい。すばらしい！ それとBicycle Coffee。 Bicycle Coffee Jack London Thanks to a colleague for sharin…

この前行ったCroissante、 その記事がSFGateに。 A cube croissant at London-based bakery Le Deli Robuchon broke the internet earlier this year when dozens of customers visited the popular shop to get their hands on the immaculate croissants. …

発端はこれ。 View this post on Instagram A post shared by San José Foos (@sanjosefoos) www.instagram.com IGでやってたトルタ対決。Mexico Bakeryがサンノゼのトルタの名所らしいし、対決するTacos El Compaは超ご近所だけどトルタは食べたことなかっ…

15%で。 久々1つ目。クラストがパリパリでよろしい。試食した妻からも美味しいの一言をもらう。👍