Perfect Pizza at Home

とあるところでPeter Reinhartのオンラインピザ教室が無料との情報。

これはエンロールしない手はないでしょう。ということで早速。結構色々新鮮。たとえばKitchenAidのスタンドミキサー、dough hookを使わないでbeaterを使っていたり。

で、今日のピザ焼き、このScisillian styleにちょっと感化されて加水率を上げてみることに。そしたらよりふんわりとした仕上がり。これもいいかも。

まあなんでも旨けりゃいいんである。