前回のレシピの加水率を75%->80%にして、そのうち半分ちょっとをこれで代用。
Trader Joe'sの名物ワイン、"Two-Buck Chuck"。値上がりして2ドルじゃ買えなくなったけどね。ワインはそのまま使ったけれど、フランベした方が良い、という説もあり。
こんなのが焼きあがる。今回はベトつきを恐れてリネンを敷いた楕円形の発酵カゴを使った。
今ひとつ膨らまなかったけれど、こんなクラム。
カベルネ・ソーヴィニヨンによる赤ワイン色。くるみとの色の対比がよろしい。早速試食したけれど、うまいうまいうまいう〜。
