2016年のアメリカ代表チームが決まったらしい。
Baguette & Specialty Breads
Nicky Giusto
Central Milling/Keith Giusto Bakery Supply, Petaluma, CAViennoiserie
Jeffrey de Leon
Farmshop, Santa Monica, CAArtistic Design
Jacob Baggenstos
Bakery Nouveau, Seattle, WA
おお、パン部門代表はCentral MillingのNicky Giusto氏。この前の自分の質問にも丁寧に返事してくれたこの人、応援したい。
それにしてもマリン郡・ソノマ郡はパン焼き職人の聖地だなぁ。Central Millingはペタルマだし、前回のMike Zakowski氏もその辺り。世界制覇したPonsford氏はSan Rafael。なんかあるねきっと。