ライ麦前処理。

水に浸し、

発芽させて、

alder(ハンノキ)のチップを使ってスモークした。

 明日のパン用。前回は外でBBQグリルでスモークしたけれど、今回は室内のコンロで。そしたら煙はそれ程出なかったものの、匂いが篭って奥の咳を増長。すまん…、もう室内はやめる。