2015-09-16 サワー・ビール。 たべもの パン 最近サンフランシスコ近辺の地ビール屋の流行りらしい。 発酵によって醸しだされる酸味が複雑な味わいになるって、サワードウブレッドと全く同じじゃないですかw。既出だけどPeter Reinhartによれば、 because, as you know, bread-making is very similar to beer-making. Beer is basically liquid bread, or bread is solid beer. 言い得て妙。