メキシコ料理の「モレ」。

モレ・ソースと言ったらチョコレートを使った濃厚なダークブラウンのソースを自分は連想するけれど、「モレ」自体は単に「シチュー・ソース」という意味らしい。なので、本場メキシコだと色んなバリエーションがあるらしい。

自分の馴染みのある「モレ」は"Mole Negro"と呼ばれるものの様子。そういえば「ワカモレ」も「モレじゃないモレ」に分類されてるし。