突然思い立ってPescaderoのこのパン、
これを焼いてみることに。レシピを探したけれど、やっぱり企業秘密か載ってない、ってあたりまえかｗ。んで、サーチかけたらやっぱりこれを焼いてみたい人はいる様子。
でもあんまり参考にならない。ということで我流じゃｗ。
いつものTartine Book #3のパンベースでそれにローストしたガーリックを60g, アーティチョークハートを100g混ぜてみた。
後はいつもの様に焼いてこんなのが、
これだけじゃわからないけれど、ガーリック匂いが強烈、奥に思わず「臭い！」と言われた。
まああまり気にせず夕食に提供。
うん、やっぱりガーリックが強烈。もう少し減らしてもいいかも。そのせいかアーティチョークの存在感は希薄。こっちは増やすべきだな。次男曰く「海苔の味がする」。うんたしかに。でもなんでだろ。それと入れ忘れたローズマリーが入ればもっと良くなるんじゃないかな。
オリジナルのPescaderoのとはちょっと違うけれど、これはこれで良い感じの仕上がり。
