今日の英語：lox

= 鮭フィレのマリネ漬け。

未だに正統なベーグルがどんなのかわからないけど、こんな記事を。

近所のおすすめが載ってるんでいろいろ試してみようかな、と思いながらいろいろ読んでたら、ベーグルの定番、スモークサーモンにクリームチーズ・ケイパーと思ってたのが実は違うのかも、という結論に。このスタイル、本来"lox"と呼ばれる鮭を使うそうだけど、

正規なものは「スモーク」せず、マリネ漬けするだけらしい。これは目鱗。