一週間掛けて収穫したSan Marzanoトマト。
これを使ってピザソース作り。ピザ本のソースレシピは市販の缶詰使用なんで、トマトの実からトマトソースを作るのはここを参考に。
で、味付けはピザ本FWSYソースレシピで。14個のトマトの実から、
出来たのはたった2回分ｗ。でもいいのだ。
で、肝心の味であるが、トマトをフードプロセッサーで砕いた直後に味見したらなんと甘みがあるトマト。しかも見た目の可愛さと裏腹に、かなりしっかりとした味。育てたかいがあった。ただ、FWSYの味付けしたらトマトの旨味が薄まってしまったかも。次バッチはもっとシンプルな味付けにしよう。
