2016-09-30 Mixed Dried Fruit / Walnut - 2度目。 たべもの パン 料理 一月ぶりぐらいで。前回からちょっとレシピをtweakしてみた。 全粒率: 10% → 25% 加水率: 75% → 80% Leaven: 25% → 16% 加水率増加・Leaven比率低減は全粒率を上げたため。で、こんな焼き上がり。 あまり変化があるとは思えないけれど、旨いので良し。