Hole In The Wall


Phở Hà Nội


8 years ago, I embarked on a pho quest looking for the very best bowl of Vietnamese noodle soup in the Bay Area. After trying over 50 restaurants, I found a few contenders and learned about more varieties of noodle soup than I ever knew existed, but one clear favorite emerged among all those restaurants: Pho Ha Noi, originally located on Capitol Expressway.

この人、8年掛けて50店舗以上のベト麺屋さんを巡ったそうだけど、ここが堂々一位。もともとCapitol Expwy沿いにあったそうだけど閉店、で、つい最近、2週間ほど前にようやくリトルサイゴンに復活したんだそう。

Phở Hà Nội


Phở Bò Đặc Biệt

ビーフフォースペシャル。麺はもちろん生麺で。スープはギトギトしていず、スッキリしているもしっかり出汁が効いていて旨い。麺は平麺の上に分厚いので噛みごたえがある。かと言ってうどんのようにむにゅっとはしない所が米麺の良いところ。50店舗中一位かどうかは置いておいても、one of the bestには間違いない。