2017-02-24 小室スペシャル③ コーヒー 日本で買ってきてもらったやなか珈琲店の生豆。 いつものブレンドの他に、 日本人初のブラジル政府公認鑑定士になった小室博昭氏が、伝統的な産地モジアナ地区のコーヒーの中から、カップグレードで規格したプレミアムコーヒー。 フルシティ+までロースト。ナチュラルプロセスなのにチャフがあまり飛ばない。 さっぱりとした味。でも苦味は別に感じない。ウェブによれば推奨がフレンチローストなんで、もっと深煎りするとその「キレのいい苦味」が出るのかも。