= アカマンボウ。moonfishとも。
OPAH FILLET (MOON FISH)とある。アヒツナと並んでおいてあるけれど、格段に安い。でも見た目なんか脂のってそうで美味しそうなんで、試しに購入。
んで、家に帰って調べたらなんとマンボウ。しかもこんな記事まで。
なんと偽装トロとしてコッソリ使われてるらしい。それと毛色は違うけどこんなの、
なんと温血魚。そんな魚がいることも初めて知った。一日に2度新発見は嬉しい。
んで、それは良いとして最も簡単な調理法、塩コショウステーキ。それに梅酢味噌で。
クセを消すために自家製ローズマリーを振ったけど、そんな必要全くなし。どっちかといえばクセがなく、マグロとハマチの中間みたいな味。奥はマグロとサーモンの中間、と言ってたかな。まあいずれにしろ全然無問題で美味しいし、値段も安いんでありがたい。
偽装トロとか可哀想なで、寿司屋でもちゃんとアカマンボウで出せばいいのに。問題あるのかな?