今までずっとオーツ麦を使ったパン、Tartineレシピのお粥パンにしていた。まあこれはこれで旨いんだけれど、オーツがほぼ分解状態、テクスチャ皆無。
そこがちと気に入らなかったんだけど、昨日ふと思いついておかゆにせずにトーストして混ぜてみることを思い立つ。
混ぜてみると、オーツ麦は形状がしっかり残るものの、水分吸収してドウが結構固くなってしまった。うーむ大丈夫か?
焼く前でもここまでガチガチ。
まあでもなんとか様になったかも。テクスチャ&味覚は予想通りで◎。トーストしてあるんでとっても香ばしい。奥に「なんか焦がした?」と聞かれるぐらい。