花椒面 (Sichuan Pepper Powder)

奥が夕飯に一から麻婆豆腐を作った。といっても李錦記の豆板醤、甜麺醤、豆鼓醤から作ったわけであるが。んで、それに使った胡椒がこれ、

 花椒面、Sichuan Pepperということは「四川の胡椒」なんだけど、こ、これは山椒ではないですか。舌にピリピリ来る感じが全く同じ。山椒は日本固有なのかと理由もなく思ってたけど、あの風味を中国5000年が見逃すはずはないか。

ちなみに麻婆豆腐はやっぱりCook Doよりうまかった。