Fermented Barley Porridge

大麦お粥パン。今日はオーバーナイトで大麦お粥の素をスターター投下して発酵させてみた。んで、朝からコトコト。

 胚芽部分が膨らんでるってことはちょっとは発芽してる様子。いつものように2度めのStretch & Fold時に混ぜる。今日は水分量間違えずｗ。

 まあまあの焼き上がり。

 Costcoに久々ハニカムがあったんで、

 夕飯に。

大麦のプチプチ感がよろしい。奥は大麦のプレーンな感じが物足りない様子。はちみつはもうちょっとコクがあってもいいかもね。