Hole In The Wall


PhoとHu Tieuの違い。


なるほど、Phoが北ベトナムハノイでポピュラーなのに対し、南のサイゴン辺りはカンボジア系中国人から伝わってきた麺がHu Tieuなんだそう。同じ米麺でも、

The main difference between the two dishes are the noodles. Alhough both come from rice, 'hu tieu' noodles are thinner and chewier. 

In addition, beef, the meat used in pho, is not the protein of choice in 'hu tieu'. The Chinese prefer pork, shrimp and crab meat, and add bean sprouts to their list of ingredients.

 Hu Tieuの方が細く、cheweyらしい。と言うことで夕飯はサンタテレサのベトナミーズレストランで。

Phở LA


んで、Hu Tieuを頼む。

Hủ Tiếu Đặc Biệt

 Hu Tieuのコンビネーションセット。シーフードに豚・鶏。偽カニカマがなんともw。で、麺であるが、確かに言われてみれば麺がPhoより細い気もする。