Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Porchetta Dinner

この前仕入れたRoli Rotiのポーケッタでクリスマスご飯。

ただ焼くだけなんで実にシンプル。

About to roast

 これをオーブンで3時間強焼いて、

Porchetta

 こんな風に。温度計で145Fまで焼いたけど、ちと焼きすぎたかも。

Porchetta

 外側はガリガリだけど中はとろける柔らかさ。豚の甘み&脂が最高。