最近ひょんなことからNetflixの一月お試しに申し込む。で、Netflix入ったら絶対観ようと思ってたのがこれ。
ということで観た。"Bread"に焦点を当てた"Air"の回、トレーラーでは気づかなかったけど、サワードウについて解説してるのがなんとRichard Bourdon。TartineのChad Robertsonが師事したことで知られてるけど、
ここもそう。ということでアメリカのサワードウ界では神様みたいな人。この人直々の解説、成型が観られるのは貴重。観れてよかった。
それにしてもマイケル・ポーラン、焼成前のドウを味見してた…。大丈夫なのかｗ。
