前回のコーヒーの時はモラセスと組み合わせてほぼモラセス味になったけど、今日はココアパウダーとのコンボ。
ネスカフェとちょっと不釣り合いなヴァローナのココア。
分量適当。400gの粉に対して前回と同じくネスカフェ大さじ2杯、ココア大さじ一杯で。加水率はここ最近の定番80%。
捏ね中の匂いからすると、ココアの勝利。んで、焼き上がり。
お、今週もいい感じに開いてる。やっぱり加水率80％が肝かもね（当社比）。
んー、ちとアンバランス。空気噛んだかもだけど、発酵自体はいい感じ。早速ちょっと食べてみたけど、これはココアパンだな。またもコーヒー敗退。
