cutlet

= カツ（レツ）。

いわゆる「カツ」の意味もあるけれど、それだけではないことを知る。今日のソマリ料理で頼んだのが"Roasted Goat Cutlet"。なのでパン粉にまぶされたヤギ肉を連想していたら、

 あれ、普通のヤギ肉なんですが。ということで辞書を引く。

English[edit]

Etymology[edit]

From French côtelette (recorded in English since 1706), from Middle French costelette (“little rib”), from Old French coste (“rib, side”), from Latin costa. Influenced by English cut, as if from cut + -let.

cutlet - Wiktionary

おお、元はフランス語で"little rib"なのか。たしかに料理で使われてたのは小さいリブ肉である。 というかcutlet = cut + letか！ピグレットよろしく「小さな＋（リブ）部位肉」なわけですね。