2020-01-10 100% Whole Wheat Loaf たべもの パン 料理 奥 一年ぶりぐらいで挽きたての小麦粉で100%全粒パン。前回（及び前々回）のリンクがこれだけど、 加水率を80%に抑えたためか、あるいは最近ドウを混ぜる時にスタンドミキサーでガツンと捏ねるようにしたからか、前よりも良い感じに。 100%全粒粉でまともに焼けたのは初めてなんでちと満足✌️ 夕飯に。 奥の焼いた白小麦ベーグルと比べると色の違いが明白。 んでまたLox。旨し。 今日はデザート付き。奥の焼いたバスク風チーズケーキ。真っ黒だけど、この焦げが特徴らしい。これはプリン？
