サワードウ・プロジェクトのRob Dunn Labが新しいボランティア募集中。
We will guide you through creating a “wild” sourdough starter using only water and flour following a ten-day protocol. If you are curious (and a little ambitious), we are hoping to recruit some folks who want to make more than one starter using different flour types or using the same flour type but setting one outside and one inside your home.
自分が参加した前回のやつ、
今では"Global Sourdough Project"としてまとめられてる様子。ただこれだと多分あまりにもばらつきがありすぎたんだろう。なのですべて同条件で1からサワードウを起こして観察してもらう、というもの。
このShelter-in-Place中、サワードウが異常な人気になってるらしいけど、興味のある方はスタディに参加してはいかが？
