Scalded Matcha Buckwheat

そば粉に抹茶を入れれば茶そばパンでは？とふと思いつく。ということで湯種を茶そばで。

 そば粉が灰色っぽいこともあり、なんかこ汚い😀

 先週に引き続き、二次発酵を一時間伸ばす。

んー、ちと円盤系。ダレっとしてるってことは過発酵だったか。というのも、

 暑すぎ。

んー、60点。またいつかリベンジする。