Toasted Walnut

今日も湯種使わず。加水率88%ぐらい。

んー、やっぱりくるみは水分たくさん入れたほうがいい。

これは前回の湯種100%加水率。こっちの方がオープンな仕上がりに。やっぱり加えるもので加水率変えないとだめだな。

味は食べなくてもわかる😀