Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

Whole Wheat - 25%

今まで律儀にTartine Book #3のHigh-Extractionレシピだったけど、篩うのが面倒になって小麦を挽いた全粒のまま、前回のレシピのHigh-Extraction部分25%とリプレース。

Whole Wheat - 25%

今日はスコアが引っかからず上手く行ったこともあるけれど、

Whole Wheat - 25%

 前回より良い出来。味もコクがあってよろしい。もうふるい必要ないかも。