未だMasa Harinaが大量に余ってるんで、
湯種法使って、
ドウに突っ込む。
ものすごくネチャネチャなドウ。
基本の粉の量を減らさず、追加でマサフラワーを足したんで発酵かごから溢れんばかり。焼く時もダッチオーブンいっぱいいっぱい。
焼き上がり。
マサフラワー、一枚目の写真にでかでかとある通りグルテンフリー。なのであんまり膨らまない。まあドウのネチャ度から想像ついたけど、これはあれだ、タマレだ。タマレをサワードウにした食感・味。しかもタマレみたいにラードたっぷりでないのが嬉しい。
またいつか焼く。