Hole In The Wall

カリフォルニア州サンノゼ在のソフトウェアエンジニア。

抹茶パン。

定番ローテーションの一つ。今日もKAのブレッドフラワーなので加水率80%で。

Matcha

良い感じに焼けた。そんな中Central Millingの小麦到着。

100 lbs of wheat

 これでしばらく安泰。High Mountainの方は

ほぼ半年、小麦粒、今回は冬小麦でなく春小麦にしたけれど、

一年ちょっと以来。この時もHigh Mountain買ってるんで安定の半年50ポンド消費😀

それにしても100ポンド、かなり重いけど、

何なんですかこのパン職人さん!