2020-09-25 抹茶パン。 たべもの パン 料理 定番ローテーションの一つ。今日もKAのブレッドフラワーなので加水率80%で。 良い感じに焼けた。そんな中Central Millingの小麦到着。 これでしばらく安泰。High Mountainの方は ほぼ半年、小麦粒、今回は冬小麦でなく春小麦にしたけれど、 一年ちょっと以来。この時もHigh Mountain買ってるんで安定の半年50ポンド消費😀 それにしても100ポンド、かなり重いけど、 何なんですかこのパン職人さん!