先週から頼んでいるCSA、実は去年のワトソンビル農場ツアー、
これで知ったLive Earth Farmsというところの。Quinceが新鮮だった記憶があって、
初回Quinceを頼んだ。
そしたら今年は気候の関係か、これで打ち切り。今週はもう頼めず。そんな貴重なQuinceを例年通り奥がシロップ煮に。
それを使って今年も秋の味覚、Quince Loaf。
シロップもちょっと混ぜて、ドライフルーツじゃないんで加水率上げず。
Quince、いつもあまり膨らまない印象があるけど、今回は及第点。夕飯に提供。