Whole Wheat 25% - Maple Miso

ちょっと前焼いたらそのコクが忘れられず、再びメープル味噌。

 今回は加水率を2%ほど落とした。味噌に入ってる水分加味。

メープルの糖分のため、焦げが強いのが特徴。

 前回（下）よりベターッとせず膨らむ（縦横比率）。加水率落とした甲斐あり。